Das sollte sich mit der Eröffnung der Getzen-Schmiede in der Nürnberger Straße ändern, bietet das Bistro doch seit diesem Herbst im kleinen Rahmen eine erzgebirgische Spezialität – die Getzen – frei Haus zum Mitnehmen und zum Vor-Ort-Verzehr an.

Doch was sind Getzen eigentlich? Jeder, der im Erzgebirge groß geworden ist, weiß das ganz genau: Aus rohen geriebenen Kartoffeln, Buttermilch und Zwiebeln wird ein Teig zubereitet und mit Öl auf einem Backblech im Ofen gebacken. Traditionell wird dabei Leinöl verwendet, das den typischen Geschmack des Getzen ausmacht.

In der Getzen-Schmiede werden diese nicht ganz so traditionell, weil ohne Leinöl, angeboten. Die klassische Variante für 3,50 Euro kommt mit Zwiebeln aus dem Pizzaofen, die etwas aufgepeppten Angebote entweder mit Lachs (4,20 Euro), mit Pilzen beziehungsweise mit Kassler und Sauerkraut (je 3,90 Euro). Allerdings wird hier dem Grundteig immer Speck zugefügt, so dass dem Vegetarier die Spezialität versagt bleibt und er nur zwischen dem »mediterranen« Getzen mit getrockneten Tomaten und Oliven oder den süßen Apfel- und Pflaumengetzen (von 3,70 bis 3,90 Euro) wählen kann. Die Frage, ob es möglich wäre, die klassischen Getzen auch ohne Speck zu probieren, wurde vom Getzen-Bäcker geschickt abgewimmelt, denn der Teig müsse extra neu angesetzt werden und das würde circa eine halbe Stunde dauern. Zu lange für einen kurzen Mittags-Stopp. So blieb es bei der recht eigensinnigen mediterranen Kombination, die in Geschmack und Konsistenz nicht überzeugen konnte. Recht fad und gummiartig landete der Getzen in der Alu-Assiette und später im Magen. Schade, denn eigentlich sind Buttermilchgetzen köstlich, nahrhaft und sogar vegetarisch! Eigentlich.